欢迎来到 Mr Fungus 菌鲜生
马来西亚首屈一指的猴头菇专家
菌鲜生目前专注于一种菇类，并不断精进培育技术，追求尽善尽美。我们以日本栽培技术为基础，全程精密控制各个生长因素，以确保每一批猴头菇都一样鲜嫩、鲜美、高产。
无论是专业厨师还是家庭主妇，我们的猴头菇都深受他们喜爱，甚至还被知名保健品牌选材为它们产品的主要成分。正因我们的坚持，新鲜猴头菇这种高端食材如今已不再遥不可及，大众也能以亲民的价格尽情享用。
我们如何与众不同？
A到Z的自主生产线
与大多数依赖于进口现成菇袋的菇农不同，我们从培育菌种到成果收割都全程掌控。这些专业技术赋予了我们解决产量问题的能力，因此能保证全年稳定且优质的新鲜猴头菇供应。
无与伦比的品质
经过多年的试验与优化，我们已筛选出了最出色的猴头菇菌种，并建立了一套高产且品质保证的培育方式。我们的新鲜猴头菇在口感、风味和外形上表现出色及稳定，因此深受专业厨师的青睐。
可持续种植理念
本公司始终将品质与安全放在首位，坚持不用任何化学药物，绝对纯正的有机种植。此外，收割后的废弃菇包会由我们的合作伙伴回收并制作成有机堆肥，继续滋养大地及其他的农作物。
品牌故事
八年前，我们其中一位创办人的祖母被确诊患上了阿尔茨海默症。为了帮助改善祖母的病情，他用心寻找能够健脑的食疗方法，并在此过程中认识到了猴头菇。此菇在医学上备受关注，主要是其具有神经修复、健脑养胃的功效。这场始于个人使命的探索，最终为日后的热忱研究与栽培新鲜猴头菇的决心奠定了基础。
经过一段时间的了解，他发现了马来西亚市面上的猴头菇绝大部分是由中国进口的干货。值得一提的是，赋予猴头菇医学功效的活性成分——海克酮(Hericenones)和艾琳生物碱(Erinacines)对高温其实极为敏感。因此常见的风干或者烘干方式也会让这些菇类的营养价值大打折扣。
在马来西亚这个热带国家，想种出高品质的新鲜猴头菇绝非易事。此后的几年里，他不断尝试寻找高产量且稳定的培育技术。他的祖母也在这期间离世了，而这份遗憾却愈发坚定他的使命：让本地市场能够享用到高品质的新鲜猴头菇。
从实验室到现实
2019年，菌鲜生(Remora Resources PLT)正式成立，并致力于研发及优化猴头菇的培育技术。 经过五年的不断摸索与改良，我们终于建立了一套完整、稳定且高效高产的种植系统，让大规模本地化生产新鲜猴头菇不再只是空谈。
首先，我们在无菌培养皿中培育筛选过的最优菌丝体，待它们成熟后再转接至经严格高温杀菌处理过的营养木包。此种植方式最大程度上还原了猴头菇的自然生长环境。我们的木包以进口的欧洲橡木作为主要成分，并适当地结合了日本先进的室内栽培技术，从而实现了真正有机、无农药、无污染的高效培育系统。
通过严谨的室内培植技术，确保本地市场能够长期拥有稳定且价格亲民的有机新鲜猴头菇供应，并成为马来西亚猴头菇种植的行业楷模。
欲探索更多有趣的猴头菇食谱，可参考我们的Youtube播放列表：
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